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蔬菜和水果不能互相替换

来源:爱养生 | 2016-11-20 | 人气: ℃    

导读: 由中国营养学会主办的的"水果营养与膳食健康研讨会",权威营养专家聚集一堂,探讨水果与人类健康。有人认为,吃够了蔬菜就可以不吃水果,专家们指出这完全是误区,蔬菜和水果的……

    由中国营养学会主办的的"水果营养与膳食健康研讨会",权威营养专家聚集一堂,探讨水果与人类健康。有人认为,吃够了蔬菜就可以不吃水果,专家们指出这完全是误区,蔬菜和水果的营养价值各有特点,绝对不能互相替换。mC4奇闻怪谈--搜遍天下之奇闻,罗尽人间之怪谈

  调查:水果摄入量严重不达标mC4奇闻怪谈--搜遍天下之奇闻,罗尽人间之怪谈

  中国营养学会研究员透露,根据调查,我国城乡居民平均每日水果摄入量仅为45克,与每日所需的200~400克水果差距相当大。而多数新鲜水果含水分85%~90%,是膳食中维生素(维生素C、胡萝卜素以及B族维生素)、矿物质(钾、镁、钙)和膳食纤维(纤维素、半纤维素和果胶)的重要来源。mC4奇闻怪谈--搜遍天下之奇闻,罗尽人间之怪谈

  专家说,多吃蔬菜水果可降低发生肥胖的危险性、降低2型糖尿病的发病率,并有可能降低口腔、咽、食管、肺、胃、结肠等癌症的危险。mC4奇闻怪谈--搜遍天下之奇闻,罗尽人间之怪谈

  建议:每餐有蔬菜 每日吃水果mC4奇闻怪谈--搜遍天下之奇闻,罗尽人间之怪谈

  针对吃蔬菜可以替代水果的说法,专家给予了否定。来自台湾的营养专家以"水果之王"奇异果(猕猴桃)的营养成分为例,介绍了其在调节血脂、促进肠道健康、调节免疫力等方面的价值。有意思的是,研讨会现场就备有来自新西兰的新鲜奇异果,大家在会场就吃起来,严肃的学术研讨立即变成了充满童趣的水果品尝大会。mC4奇闻怪谈--搜遍天下之奇闻,罗尽人间之怪谈

  "一般说来,多数蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的含量高于水果,故而水果不能代替蔬菜;但是水果可以补充蔬菜摄入的不足,水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质比新鲜蔬菜多,且水果食用前不用加热,其营养成分不受烹调因素的影响,因此蔬菜也不能代替水果。"专家表示,每餐有蔬菜,每日吃水果,这是最基本的健康膳食。mC4奇闻怪谈--搜遍天下之奇闻,罗尽人间之怪谈

  另外,加工的水果制品也不能替代新鲜水果,如果汁、果脯、水果罐头等。拿果汁来说,水果压榨去掉残渣,维生素C、膳食纤维等都会有一定量的损失。mC4奇闻怪谈--搜遍天下之奇闻,罗尽人间之怪谈

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